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低成本养猪技术系列01--豆渣发酵养猪技术
文章来源：四川正泰动物制药有限公司
发布时间：2021/12/31 11:54:31
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豆渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达0.25-0.30，是喂猪的廉价饲料之一。但是饲喂的方法不当，不仅不能发挥应有的作用，而且还会引起副作用，造成猪只营养、拉稀，甚至中毒死亡等。因此，用豆渣喂猪应坚持科学喂养。应做到三个：
经过发酵剂发酵以后再饲喂。生豆渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响猪的生长发育。因此，在饲喂之前，应用正泰公司发酵剂发酵，把抗胰蛋白酶分解破坏后，才能提高蛋白质的吸收利用率。
掌握好使用的量。豆渣中粗蛋白的含量稍低于豆饼、豆粕，且质量也相对差一些，因此，应与其它饲料配合饲喂，以满足猪只生长的需要。如果长期单一饲喂豆渣，容易引起生猪食欲减退，消化，导致母猪不孕或流产，降低仔猪成活率。一般来说，日粮中鲜豆渣的使用量应控制在饲料总量的0.20－0.25，干豆渣在0.10以下。同时，玉米等能量饲料应掌握在0.50－0.58范围，麸皮之类应占0.10－0.15，豆饼或豆粕的含量也应保持在0.05－0.10。
此外，要结合实际配以充足矿物质元素和青绿饲料，促进猪只健康生长。保证豆渣质量。豆渣由于含水多，容易变质。猪只吃了变质的豆渣，可导致肠炎、下痢等疾病，严重者可造成死亡。所以，变质的豆渣不能喂猪。在炎热的夏季和猪只少、豆渣多的情况下，为防止豆渣变质，可将豆渣晒干备用。出现轻度酸味的，喂猪前可在每公斤豆渣中加40－50克小苏打粉，搅拌均匀，起中和作用，提高食欲。另外，冰冻的豆渣容易引起猪的消化机能紊乱，应充分融化后，在保证质量的情况下再饲喂。
豆渣发酵的操作过程：
（1）配料：稻草或秸秆粉粉碎后0.05—0.30，豆渣占0.60-0.70，正泰公司发酵增长剂的使用量按2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。
（2）混合：先将正泰发酵增长剂酵剂用玉米粉或米糠稀释，按1：5的比例，然后与要发酵的物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，物料含水率一般控制在0.65—0.75之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于0.75，太干太湿均不利，应调整。
（3）密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。
（4） 发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕或褐色,颜色均匀,并具有发酵豆渣的香味
